July 28th, 2011

Инзер

Лепёшки теоретические и салат алкогольный

Сегодня я вам расскажу о двух нехитрых рецептах. Но очень вкусных. В Карелии они были крайне в тему. Начнём по порядку.
Лепёшки теоретические:
Потребуется мука, вода подогретая, масло растительное, сухие специи (поход же) и, если повезёт, то немного блинной смеси (в ней есть дрожжи). Тесто замешивается и если народ не сильно голодный, то надо дать немного тесту отлежаться. В это время один из теоретиков (что и дало название лепёшкам) на длинной ручке (которую они разработали вчетвером) нагревает сковородку. Лучше, если это будет, как в нашем случае, не совсем теоретик, а хотя бы немного практик. По опыту могу сказать, что когда сковородку держит теоретик-профессор и доктор наук лепёшки подгорают, хотя от этого они становятся более теоретическими, а значит истинными! Ну или истинными с хорошей точностью. Короче, профессору можно доверить сковородку (теоретически).

Лепёшки раскатываются по фанерке пустой пивной бутылкой, лучше если она цилиндрической формы. Диаметром процентов на 7-8 меньше, чем диаметр сковородки. Потом, когда несёшь заготовку на сковородку делаешь пальцами в (теоретическом) центре дырку и кидаешь на сковородку. Масло к этому времени должно кипеть. Температура кипения растительного масла около 453 градусов по Кельвину. Если вы всё правильно сделали, то лепёшка будет готова секунд за 40. То есть, примерно по 16 секунд на каждую сторону и 8 секунд на переворачивание. Но есть такие факторы как размеры сковородки, толщина лепёшки и число Пи. Так что может у вас цифры будут другими. Переворачивать лепёшки надо доверять опытному практику. В данном случае это был я. И ещё один теоретик нужен, чтобы уносить готовые лепёшки, но иногда я их сам собирал.

В последствии, для разнообразия, с этим же тестом мы делали эрзац-чебуреки с рисом и черникой-голубикой. Готовятся они по времени столько же, только рис надо предварительно сварить. Зато, в два раза быстрее в общем и целом получается. Почему? Раскиньте мозгами!.

Салат Алкогольный очень вкусная и простая закуска к 40-градусному алкоголю, а к немировской перцовке я считаю лучшая, так как холодит. Но я его часто дома делаю для себя и чисто пожрать. Люблю я рыбу.

Делается он элементарно. Берутся рыбные консервы. Оптимально это сайра тихоокеанская. На банке должно быть написан состав: сайра, соль, специи. И производитель должен быть тихоокеанским. Всё остальное - не ешьте. Так вот сайра выкладывается в миску прямо с "соком". Разминается вилкой. Туда добавляется лук порезанный полукольцами. Перемешивается. Готово! Лучше, когда она немного холодней окружающей среды.

Так как нас было семеро, то количество ингредиентов даётся на 14 лепёшек и на миски, которой можно с лепёшками закусить литровую перцовку.

Лепёшки Теоретические на 7 персон (по парочке)
Вода тёплая - 0.4литра
Блинная смесь - 200 грамм.
Мука - по мере необходимости. Тесто должно быть средней жесткости, то есть HRC не потребуется.
Специи - какие есть с собой в тесто при замешивании.

Салат Алкогольный.
Сайра - 4 банки.
Лук репчатый - 1 средняя луковица.